13 июня, 2024 
adminGWP 
Учёныe сoздaли сeнсoры для того выявлeния в прoдуктax xимичeскиx крaситeлeй
Рoссийскиe учёныe рaзрaбoтaли сeнсoры, пoзвoляющиe эффeктивнo прoвeрять прoдукты питaния нa нaличиe xимичeскиx крaситeлeй. Прeвышeниe кoнцeнтрaции тaкиx сoeдинeний в прoдуктe мoжeт привeсти к ряду зaбoлeвaний. Нoвыe устрoйствa сoстoят с электродов на основе углеволоконной вуали — доступного материала, который-нибудь обычно используется в качестве поверхностного слоя ламината. Сенсоры не в пример дешевле и точнее импортных аналогов: они способны назначить даже ничтожно малые доли химических примесей.
Учёные Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ) разработали сенсоры, которые позволяют за исключением. Ant. с дорогостоящего оборудования протестировать продукты питания возьми наличие химических красителей. Сенсоры отличаются дешевизной и высокой точностью: они способны обусловить присутствие ничтожно малых долей химических примесей, сообщили RT в Минобрнауки России.
Пищевые красители придают продуктам прит внешний вид и наступательно применяются в пищевой промышленности. Они делятся получай два типа: синтетические и природные. На случай если натуральные вещества чуть ли не безвредны для здоровья человека, в таком случае превышение концентрации химических красителей в продукте может ввергнуть к аллергии, рассеянности внимания и хотя (бы) вызвать анемию.
В духе отметили авторы работы, теперича для отслеживания концентрации синтетических красителей в продуктах используются электрохимические сенсоры — устройства, состоящие изо электродов, которые реагируют возьми определённые химические составы. Избито основой для электродов служат стеклоуглероды — твёрдые материалы с хорошей электропроводностью. Впрочем подобное оборудование хватит дорогое.
В новой работе учёные создали сенсоры получи и распишись основе электродов изо углеволоконной вуали, которая в большинстве случаев используется в качестве поверхностного слоя ламината может ли быть для декоративной отделки. Оказалось, отчего такой материал идет и для определения концентрации химических красителей в продукте. Близ этом разработанные сенсоры получились паче дешёвыми и чувствительными, нежели импортные аналоги, утверждают авторы исследования.
«Материалы с углеродом — хорошие проводники тока. Да подходят не повально: важны толщина волокон, манера их переплетения. И так (уже) того, нужно проэксплуатировать модификаторы для увеличения мощности электрических сигналов. Пример, графитовую пудру может ли быть горный минерал шунгит — и тут можно увидеть концентрацию красителя в наномолях. В в таком случае время как импортные электроды могут назначить содержание максимум в микромолях. Как-нибуд я посчитала себестоимость своего высокоточного сенсора, аж удивилась — на) все про все 5 рублей», — рассказала RT конструктор кафедры физики и химии УрГЭУ Екатеринка Хамзина.
На нынешний день учёные создали сенсоры про определения уровня концентрации фиксатора цвета — нитрита натрия (Е250) и четырёх жёлтых и красных пищевых красителей: тартразина (Е102), «солнечного заката» (Е110), понсо 4R (Е124) и «красного очаровательного Летчик» (Е129).
В дальнейшем планируется удлинить эксперименты и создать сенсоры с целью определения синих красителей в пищевых продуктах.
Опубликовано в рубрике